Биотехнология продуктов питания: программа бакалавриата в вузах Великого Новгорода

Программа готовит студентов к профессиональной деятельности в области технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также в области биотехнологии продуктов питания. Студенты получают компетенции, необходимые для работы в пищевой промышленности, агропромышленном комплексе и научно-исследовательских учреждениях. Программа обеспечивает основные знания и навыки в области производства, технологии и качества пищевых продуктов, а также в области биотехнологических процессов, используемых при их производстве. По завершении обучения, выпускники программы будут готовы применять современные методы и технологии для разработки новых продуктов, повышения качества и безопасности пищевых продуктов, а также для оптимизации производственных процессов в пищевой промышленности и сельскохозяйственном комплексе.

Профессиональные дисциплины:

• Иностранный язык
• Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации
• Правоведение
• Экономика
• Психология
• Русский язык и культура речи
• Безопасность жизнедеятельности
• Основы проектной деятельности
• IТ в профессиональной деятельности
• Математика
• Физика
• Общая и неорганическая химия
• Общая биология
• Микробиология
• Экология
• Основы научных исследований
• Органическая и биологическая химия
• Производство продукции растениеводства
• Производство продукции животноводства
• Теоретические основы биотехнологии
• Биохимия сельскохозяйственной продукции
• Механизация и автоматизация технологических процессов в растениеводстве и животноводстве
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Технология хранения и переработки продукции растениеводства
• Технология хранения и переработки продукции животноводства
• Экономика и организация сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.

Вариативная часть:

• История развития переработки сельскохозяйственной продукции
• Пищевая химия и основы нутрициологии
• Междисциплинарный курсовой проект
• Разработка инновационных продуктов биотехнологических производств
• Управление качеством на пищевых предприятиях
• Биологическая безопасность сырья и пищевых продуктов
• Биотехнология биологически активных веществ
• Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
• Пищевая биотехнология продуктов из сырья животного происхождения
• Оборудование пищевых производств с оковами проектирования
• Основы генетической инженерии.